Những vấn đề chủ quán cần lưu ý khi lắp đặt máy pha cà phê

Sự phát triển của thị trường đồ uống Việt Nam ngày càng mạnh kéo theo sự xuất hiện ngày càng nhiều của các quán cafe start up. Tuy nhiên không phải quán nào cũng có thể duy trì và phát triển ổn định được bởi thị trường cạnh tranh ngày càng khốc liệt giữa các quán cà phê pha máy và truyền thống, khiến chủ quán phải lựa chọn thay đổi hoặc là “chết”. Vì thế máy pha cà phê cho quán dần trở nên phổ biến và được các chủ quán lựa chọn nhiều hơn trước. Với thiết kế thông minh, nhiều tính năng đa dụng, giúp barista pha chế được nhiều công thức độc đáo hơn và rút ngắn thời gian pha chế nâng cao tính cạnh tranh trong ngành đồ uống. Và bài viết sau đây, Bách Hóa Cafe 287 sẽ giúp chủ quán chuẩn bị cho mình những linh kiện và thiết bị hỗ trợ cho việc lắp đặt máy pha cà phê cho quán một cách hoàn chỉnh nhất.

Máy pha cà phê là sự lựa chọn của nhiều chủ quán hiện nay

Chọn vị trí lắp đặt máy pha cà phê thích hợp

Máy pha cà phê chuyên nghiệp là máy pha có công suất lớn, hệ thống dây cấp nước và dây thải tháo rời nên trước khi lắp đặt, khách hàng hãy kiểm tra linh kiện đi theo máy đầy đủ hay chưa và thực hiện theo các bước dưới đây:

Bước 1: Xác định vị trí đặt máy pha

Mỗi quán cà phê sẽ có quầy bar được thiết kế khác nhau tùy thuộc vào diện tích và cách bày trí của quán. Do đó chủ quán cần xác định vị trí đặt máy pha cà phê và máy xay sao cho phù hợp nhất, giúp việc tiến hành cắt lỗ trên mặt quầy bar để luồn dây cấp nước, dây điện, dây thải xuống dưới quầy bar thuận tiện. Yêu cầu đường kính cắt lỗ là 60mm dưới gầm đặt máy pha cà phê.

Bước 2: Xác định vị trí cấp nước, thoát nước

Nguồn nước cấp cho máy pha cà phê cực kỳ quan trọng trong việc đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cho khách hàng, hơn thế nữa việc sử dụng nguồn nước sạch đã qua hệ thống lọc sẽ giúp tăng tuổi thọ cho máy, tránh được hàng loạt những sự cố không đáng có do nguồn nước gây ra.

Hệ thống cấp và thải nước sẽ đặt tại vị trí dưới gầm quầy bar đặt máy pha để cho việc cấp thoát nước vào máy pha gần hơn, ổn định hơn.

Cần lựa chọn vị trí lắp đặt máy pha cà phê phù hợp

Lưu ý: Cần chuẩn bị những phụ kiện nước sau:

Kép chuyển inox ren trong ϕ 15 ren ngoài ϕ 12

Valve khóa cho máy lọc Ro ϕ 6/12

Băng Tan (Keo cao su non)

Bước 3: Chuẩn bị hệ thống cấp điện

Vị trí lắp đặt nguồn điện sẽ là phía dưới quầy bar sử dụng 1 Aptomat CB30A (sử dụng cho máy pha cà phê) ổ cắm siêu chịu tải 6000W 30A sử dụng cho máy xay cà phê, máy xay sinh tố, máy ép hoa quả. Khách hàng không nên dùng công suất chịu tải thấp hơn tránh việc quá tải gây chập cháy nguồn điện. Hệ thống điện nên được bắt cố định ở vị trí cao cách xa mặt đất để đảm bảo an toàn.

Lưu ý:

Thông thường các loại máy pha 2 group sử dụng điện 3 pha với đầy đủ dây pha (L) trung tính (N) màu xanh dương và dây tiếp đất (E) sọc xanh vàng. Nếu nơi lắp đặt có nguồn điện 3 pha thì kết nối trực tiếp vào nguồn 3 pha này và đừng quên kết nối với dây tiếp địa.

Nếu nơi lắp đặt chỉ có nguồn điện 1 pha dân dụng thì chúng ta phải chập 3 dây pha (L) lại làm 1 (phải xác định được chính xác 3 dây pha) và kết nối vào CB 1 pha có công suất phù hợp.

Sơ đồ lắp đặt và chuẩn bị linh kiện cần thiết cho máy pha cà phê cho quán

Máy pha cà phê cho quán có nguyên lý hoạt động nhất định nên khi lắp đặt cần chuẩn bị những linh kiện riêng.

Sơ đồ lắp đặt máy pha cà phê cho quán

Chủ quán có thể tham khảo sơ đồ lắp đặt này và chuẩn bị những linh kiện sau đây:

- Vị trí khoan lỗ để luồn dây thải, dây cấp nước và dây nguồn của máy

- Kép chuyển inox 15/12

- Keo cao su ( băng tan)

- Aptomat  tối thiểu 30A ( CB30A)

- Ổ cắm nguồn 3 chân siêu chịu tải 6000W

- Chuẩn bị bình lọc nước DVA  hoặc máy lọc nước RO từ 5-7 lõi

- Nguồn cấp nước và đường nước thải

Vận hành máy pha cà phê và những lưu ý quan trọng

Sau khi lắp đặt máy pha cà phê theo sơ đồ phía trên thì đến bước vận hành máy cực kỳ quan trọng. Thông thường đối với một máy pha cà phê mới bên trong boiler sẽ không có nước, do đó nếu không chú ý mà khách hàng bật công tắc đun nước ngay thì sẽ dẫn tới việc thanh đốt đun không có nước gây cháy hoặc giảm tuổi thọ thanh đốt. Vậy nên khách hàng hãy thao tác theo đúng các bước dưới đây:

Bước 1: Bật nguồn cấp nước cho máy

Máy sau khi bật sẽ tiến hành hút nước vào trong boiler, đối với máy 1 group quá trình này vào khoảng 5 phút, máy 2 group là 8 phút, (chú ý khi bơm chạy đồng hồ áp bơm phải nhích 6 – 8 bar thì bơm mới đang hút nước) sau khi hút đủ nước cảm biến sẽ đo được và dừng bơm nếu đồng hồ đứng im không nhúc nhích có nghĩa là nguồn cấp nước có vấn đề hoặc máy bị tắc hay gập ống ở 1 vị trí nào đó, sau khi hút đủ nước cảm biến sẽ đo được và dừng bơm.

Cách vận hành máy pha cà phê đúng chuẩn

Bước 2: Bật công tắc đun nước

Sau khi hút đủ nước hãy tiến hành bật công tắc đun nước cho máy pha cà phê, quá trình đun nước và tạo áp suất sẽ diễn ra từ 10 – 15 phút tùy vào công suất thanh đốt và mực nước bên trong.

Dấu hiệu nhận biết máy đã đủ điều kiện làm việc hay chưa thì chủ quán quan sát đồng hồ đo áp hơi, nếu kim chỉ từ 0,9 –  1,2 bar là máy đã đủ điều kiện làm việc.

Bước 3: Đo nhiệt độ nước ra ở họng pha

Nhiệt độ tiêu chuẩn chiết suất cà phê tốt là 92 – 94°C, chủ quán phải tiến hành dùng nhiệt kế đo nhiệt độ nước xả ra ở họng pha xem đạt đủ 94°C hay chưa nếu đã đạt thì máy đủ tiêu chuẩn để sử dụng. Nếu chưa khách hàng có thể tham khảo cách chỉnh nhiệt độ máy pha cà phê. Kiểm tra lần cuối xem có bị rò rỉ nước các vị trí ống nối và dây thải, kiểm tra dây nguồn đã chắc chắn hay chưa.

Liên hệ Bách Hóa Cafe 287 để được lắp đặt máy pha cà phê chất lượng

Bách Hóa Cafe 287 mong rằng sau bài viết này có thể giúp chủ quán chuẩn bị cho mình những thứ cần thiết nhất để máy pha cà phê hoạt động ổn định và bền bỉ nhất. Nếu bạn đang muốn mua máy pha cà phê cho quán của mìn, hãy liên hệ đến hotline: 0903 770 776 để được tư vấn chi tiết.

BÁCH HÓA CAFE 287
Địa chỉ: 287 Lê Văn Sỹ - Phường 1 - Tân Bình - Tp.HCM
Hotline: 0903 770 776 / 0936.770776
Email: bachhoacafe287@gmail.com
Website: bachhoacafe287.com - caphemoc.com